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对于户外烧烤来说起火这个环节是很重要的

       烧烤需要的产品就是烧烤炉,它是一种烧烤设备,可以用来做羊肉串、烤肉等。它分为3种,户外烧烤炉、家用烧烤炉、碳烤炉、气烤炉和电烤炉,其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而很受欢迎。 市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。
       在户外烧烤,虽然在水源和食物方面可以显得现代生活的便利,但在起火这个环节上仍然要仿效刀耕火种的古人。
       先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟,如果选用的是易燃炭,则不用添加什么助燃剂。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一些影响。
       这时木炭开始燃烧,并伴随有少量黑烟。此时加上烤网,燃烧10~15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。此时用炭叉将木炭均匀摊开,用手置于烤网上方试探温度,手有炙热感为佳,这时便可以大鱼大肉地招呼了。
       对食物的加工可以有烧、焖、烘、煎等多种方式,其中“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤;而其他的几种则称为间接烧烤。因此,烧烤也需要掌握一些技巧。
2021/01/28 11:26:19 40 次