烧烤需要的产品就是烧烤炉，它是一种烧烤设备，可以用来做羊肉串、烤肉等。它分为3种，户外烧烤炉、家用烧烤炉、碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而很受欢迎。 市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。

       在户外烧烤，虽然在水源和食物方面可以显得现代生活的便利，但在起火这个环节上仍然要仿效刀耕火种的古人。

       先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，如果选用的是易燃炭，则不用添加什么助燃剂。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一些影响。

       这时木炭开始燃烧，并伴随有少量黑烟。此时加上烤网，燃烧10～15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时用炭叉将木炭均匀摊开，用手置于烤网上方试探温度，手有炙热感为佳，这时便可以大鱼大肉地招呼了。

       对食物的加工可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。因此，烧烤也需要掌握一些技巧。